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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 16:49
BRIOCHE de HarperValley


* 460g de farine (230g de T45, 230g de T55)
* 60g de cassonade
* 90g de beurre
* 120ml de lait
* 20g de levure fraîche
* 3 oeufs battus (150g environ)
* 1cc de sel
* sucre glace
* 1 cc de jus de citron (facultatif)

Mettre en MAP la farine mélangée au sucre. Ménager une fontaine au centre.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole et hors du feu ajouter le lait. Quand le mélange a tiédi, délayer la levure dedans.

Verser le mélange lait/beurre/levure dans la fontaine et mélanger un peu de farine avec une cuillère pour obtenir une pâte un peu épaisse. Saupoudrer d'un peu de farine restante. Laisser reposer dans un endroit tiède une trentaine de minute

Quand vous récupèrez le mélange, il a gonflé!

Mettre en route la MAP sur le programme pâte. Laisser la farine s'amalgamer un peu plus puis rajouter le sel et le citron, Et progressivement rajouter les oeufs battus

Programme pâte jusqu'au bout

Déposer la pâte sur un plan fariné, la dégazée et la séparer en une douzaine de parts égales. Former des petites boules. Beurrer un plat carré ou rectangulaire (20cm de long environ) et installez confortablement les boules. Couvrir le plat d'un film légérement huilé et laisser lever 1H dans un endroit tiède

Préchauffer le four à 190° avec une coupelle d'eau.

Faire fondre 20g de beurre et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner quand l'eau bout, coup de buée.
Faire cuire pendant 25° (feuille d'alu au bout de 10' et j'ai baissé un peu le four pour ne pas que ça brûle.
Laisser refroidir sur une grille!

Et voilà le résultat!

ZOOM (clic)


ZOOM (clic)


On peut rajouter des arômes (fleur d'oranger ou rhum dans ce cas, déduire la qté de lait correspondant à la qté d'arômes que vous ajoutez)
moi j'ai fais nature Cligne de l'oeil et c'est très bon
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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 16:45
voici la brioche de polange

Brioche du boulanger extra filante

ZOOM (clic)


- Levure de boulanger 1.5 càc ou 15gr de fraîche à mettre sur le pâton déjà formé.
- Sucre 40 g
- Sucre vanillé 11 g
- Farine pâtisserie 400 g
- Œufs 4 (215 à 230gr)
- Beurre 125 g
- 1 cc sel

programme , light  ou blanc , ou peu doré.
un pur régal!!! Rire (lol)

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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 16:28
pain_aux_raisins_01.jpgvoici mes recettes pour les machines a pain a th60 pour un th de 58 il faut ajouter 10g de plus de farine si cuisson machine.

pains suisses:

2 verres de lait env 200ml
2 oeufs
500 g de farine
100 g sucre
100 g beurre
15 ml fleur d'oranger
1 sachet de briochin ou (20g levure fraîche)


Mettre Les ingrédients dans l'ordre indiqué de votre MAP. Programme pâte (surveiller le pétrissage pour rajout de farine).
A la fin du programme sortir la pâte et la mettre sur plan de travail fariné. Etaler sur 1/2 cm épaisseur.
Mettre de la crème patissière aux raisins secs ou aux pépittes de chocolats.
Rouler trancher sur env 1 cm et mettre sur plaque à gonfler 1h dans four th 35.
Dorer au jaune d'oeuf + lait et cuire th 180 pendant 20 à 30 mn. 
 
 


     
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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 14:11
P090109_17.010001-copie-1.JPGet oui occuper par leurs nouveau joujou
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 23:13
GIF6.giffetes220.gif13.gifGIF4.gif4052096b25aaf82ba12bb6c68ea92c0f.gif

bonne fin d'année a tous et a toutes

gif-noel.gif
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 23:01
P1010053pour les 11 ans de ma fille alicia
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 22:45
P080109_20.180001.JPG
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 22:33
P1010011.jpg2.jpget oui louis tout fier de préparé la pate a biscuit des petits sabléesDSC00904.JPG
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 22:03

P271209 19.100001une recette de feuilletée a la viande simple a réaliser il vous faut:
2 pates feuilletées
1 oeuf pour la dorure
un reste de sauce tomate bolognaise
150g de viande hachée
1 feuille de laurier
1 petite boite de sauce tomate butoni
2 pommes de terre cuite P271209 18.440001

faire chauffé votre reste de sauce tomate avec la viande hachée +la sauce butoni et la feuille de laurier chauffé pdt 15 MIN une fois bien cuit y ajouter les pommes de terre coupé en carré.

étaler la premiere pate feuilletée sur une plaque et la doré y ajouter au centre la viande P271209 18.490001

etaler bien un peu de par tout et y déposer par dessus la 2 eme pate feuilletéeP271209_18.520001.JPGfaire des traits dessus a l'aide d'une fourchette et dorer mettre au four a 180°C pdt 15min et voilà bon appetit!
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 15:18
et oui le pere-noel a fait beaucoups d'heureux a la maisonDSC00982.JPG
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  • : nounouchris 69
  • nounouchris 69
  • : Assistante Maternelle Agréer depuis plus de 6ans, j'ai décidé d'ouvrir ce blog a fin de partagé avec vous mes différentes activités faites avec les petits bouts que je garde et ma petite dernière.Je vous souhaites une bonne visite
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Profil

  • nounouchris 69
  • Je m’appelle Christèle et je suis maman de 4 merveilleux enfants âgés de 21 ans, 18 ans, 14 ans et 12 ans.
Je pratique mon métier d'assistante maternelle avec toujours autant de passion depuis maintenant 6 ans et plus, c'est un métier qui demande de la patience , de l'écoute , de la tendresse  , de la vigilance, de la compréhension ,l'assistante maternelle  doit avoir des valeurs humaines et éducatives, en adéquation avec celles des parents .Chaque jour, l’assistante maternelle doit s’adapter aux différents stades du développement de l'enfant : alimentation, propreté, sommeil, éveil, santé… elle doit pouvoir  répondre aux besoins fondamentaux, pour le bien-être de l'enfant. Elle doit être manuelle et créatives, pour proposer des activités comme (la peinture , le collage, la poterie, le modelage, le cartonnage , jardinage etc.... ) Enfin pour finir elle doit avoir un minimum  de relationnel a fin de pouvoir apporter le plus d'échange possible avec les parents notamment sur les allergies, les différentes cultures, les horaires, les périodes de vacances etc...
Voilà j'ai fait le tour , j'en ai tellement a dire que je vais m’arrêter là!!! Et oui ma passion pour ce métier m'en ferait dire des pages entière (rire).

Vous trouverez sur mon blog les différentes activités journalière que je propose aux enfants , cela part de mes propres idées créatives et d'autres trouver sur différents support. 

Je vous souhaites une bonne visite et surtout n'hésitez pas à me laisser un commentaire .
  • Je m’appelle Christèle et je suis maman de 4 merveilleux enfants âgés de 21 ans, 18 ans, 14 ans et 12 ans. Je pratique mon métier d'assistante maternelle avec toujours autant de passion depuis maintenant 6 ans et plus, c'est un métier qui demande de la patience , de l'écoute , de la tendresse , de la vigilance, de la compréhension ,l'assistante maternelle doit avoir des valeurs humaines et éducatives, en adéquation avec celles des parents .Chaque jour, l’assistante maternelle doit s’adapter aux différents stades du développement de l'enfant : alimentation, propreté, sommeil, éveil, santé… elle doit pouvoir répondre aux besoins fondamentaux, pour le bien-être de l'enfant. Elle doit être manuelle et créatives, pour proposer des activités comme (la peinture , le collage, la poterie, le modelage, le cartonnage , jardinage etc.... ) Enfin pour finir elle doit avoir un minimum de relationnel a fin de pouvoir apporter le plus d'échange possible avec les parents notamment sur les allergies, les différentes cultures, les horaires, les périodes de vacances etc... Voilà j'ai fait le tour , j'en ai tellement a dire que je vais m’arrêter là!!! Et oui ma passion pour ce métier m'en ferait dire des pages entière (rire). Vous trouverez sur mon blog les différentes activités journalière que je propose aux enfants , cela part de mes propres idées créatives et d'autres trouver sur différents support. Je vous souhaites une bonne visite et surtout n'hésitez pas à me laisser un commentaire .

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